サイケデリックでも生きてゆける 奇妙で愉快な感じでね ヽ(*´▽)ノ♪

結論から言う。日本ラーメンとは
荻窪中華そばである
古くは戦後間もない荻窪駅北口
闇市が混沌と広がっていた

そんな駅前に数件の屋台ラーメン
その数件のラーメン屋
創業昭和24年、中華そば『春木屋』
今も駅近くでのれんを下げている

初めて春木屋の中華そばを食べたとき
んんん?煮干し?
煮干しラーメンといえば
新宿の『凪』。その

煮干しとはなんか違う
以前にどこかでこの味
食べたことがあるような…
妙な感じだった

昨日、中華そば『長信』へ
んんん?またしても…煮干し
かといって煮干しラーメンでもなく
この味は以前にどこかで…

もやっとするから
ネットにて《荻窪ラーメン》を検索
この味は以前にどこかで
そう感じた原因が判明した

戦後間もない荻窪駅北口、闇市
蕎麦屋から転業したラーメンが多く
濃い醤油に鰹だし、煮干し
魚介スープのラーメン屋

そしてそれら蕎麦屋のルーツは
長野県の日本蕎麦であった
故に荻窪中華そばこそ
日本ラーメンなのである

中華そば『春木屋』


中華そば『長信』
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