水炊き鍋＆かぼす

先日、和歌山県紀伊
井上卓氏宅にて
きらめき静かな遅い朝食
食後に井上さんの奥さん

美幸さんからお土産
「お鍋にでも」
かぼすを頂いた
かぼす鍋、は

調理したことはないから
ネットで調べ調理
しかしなんか
かぼす感が薄いというか

もっとガッツリ
かぼす感
あ、そうだ！
僕の生まれは福岡県

水炊きにはポン酢
昆布、煮干し、骨付き鶏肉で出汁
一時間ほど煮込み
その後野菜を投入

小皿にポン酢ではなく
醤油にかぼす
これがめっちゃ美味い！
酒がすすむ